蔗糖

　　Zhetang

　　Sucrose

　　C12H22O11   342.30　　 [57-30-1][1]　　本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。　　【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末。　　本品在水中極易溶解，在中微溶，在無水中幾乎不溶。　　比旋度　取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定(通則0621)，比旋度為+66.3°至+67.0°。　　【鑒別】(1)取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L溶液中和，再加堿性銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。　　(2)本品的紅外光吸收圖譜應與蔗糖對照品的圖譜一致(通則0402)。　　【檢查】溶液的顏色　取本品5g，加水5ml溶解后，如顯色，與黃色4號標準比色液(通則0901第一法)比較，不得更深。　　硫酸鹽　取本品1.0g，依法檢查(通則0802)，與標準硫酸鉀溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.05%)。　　還原糖　取本品5.0g，置250ml錐形瓶中，加水25ml溶解后，精密加堿性枸椽酸銅試液25ml與玻璃珠數粒，加熱回流使在3分鐘內沸騰，從全沸時起，連續沸騰5分鐘，迅速冷卻至室溫(此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸)，立即加25%碘化鉀溶液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即用滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml，繼續滴定至藍色消失，同時做一空白試驗。二者消耗滴定液(0.1mol/L)的體積差不得過2.0ml(0.10%)。　　熾灼殘渣　取本品2.0g，依法檢查(通則0841)，遺留殘渣不得過0.1%。　　鈣鹽　取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨試液1ml與草酸銨試液5ml，搖勻，放置1小時，與鈣標準溶液(精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml與鹽酸0.5ml使溶解，加水至刻度，搖勻。每lml相當于0.10mg的Ca)5.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.05%)。　　重金屬  取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查(通則0821第二法)，含重金屬不得過百萬分之五。　　【類別】藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。　　【貯藏】密封，在干燥處保存。